je cuisine des herbes aromatiques editions terre vivante

je cuisine des herbes aromatiques editions terre vivante

Recettes savoureuses et inédites, de l'entrée au dessert, autour des herbes aromatiques.

Souvent très discrètes dans notre alimentation quotidienne, les aromatiques ont pourtant des intérêts nutritionnels nombreux et leur présence suffit à égayer des plats ordinaires. Elles sont les ingrédients indispensables d'une cuisine saine, simple et peu onéreuse. Rythmé par des « pas à pas » en images, cet ouvrage livre de délicieuses recettes agrémentées d'aromatiques classiques (persil, thym...) et moins
communes (aneth, bourrache...).



Champignons farcis aux herbes et kornbu - Salade de navet cru à l'aneth, truite aux herbes - Salade de haricots verts à l'estragon et branches - Cake à la marjolaine et à la feta - Taboulé libanais au boulgour de sarrasin - Salade d'oranges au céleri

Plats, tartes et accompagnements

Petites terrines de quinoa au poulet et à la coriandre - Filet de poisson en croûte d'herbes - Tartinade de pois chiches au basilic - Salade de pommes de terre tièdes à la roquette et au jambon - Paupiettes de poulet aux herbes - Boulettes d'agneau à la menthe
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Assaisonnements froids
Emulsion de persil - Sauce yaourt ciboulette - Pâte à tartiner aux herbes
Assaisonnements chauds et marinades
Sauce béchamel toute verte - Sauce crême - Idée de marinade orientale - Idée de marinade plus traditionnelle
Desserts
Brochettes d'ananas au basilic - Gâteau de fromage à la menthe - Tarte aux pommes basilic et lait de coco - Salade fraisie kiwi au cerfeuil
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