Sur les côtes, dans les champs, les forêts, les jardins, les haies et même les friches, le promeneur rencontre de nombreuses plantes comestibles, à déguster crues ou cuites, en tant que telles ou en aromates. Ce guide de terrain invite à la découverte de plus de 250 fruits, baies, graines, feuilles et jeunes pousses, tiges, racines, herbes, algues, et champignons poussant à l’état sauvage dans la nature. Outre les dimensions, la description, la distribution géographique et saisonnière de chaque espèce, l’ouvrage offre des conseils de récolte, de préparation culinaire et, éventuellement, des méthodes pour la conservation et le stockage des végétaux les moins répandus.
Un guide de terrain indispensable par Ian Burrows pour la découverte, l'identification et la dégustation des nombreuses plantes sauvages comestibles qu'offre la nature.
16.5 x 24 cm. 144 p. - broché avec rabats.

On pétrit comme d’habitude à la main ou à la machine comme on veut. Mais la levée et la cuisson se font dans la cocotte en fonte et le four reste propre. Pains quotidiens ou pains spéciaux, salés ou sucrés gagnent ainsi une mie aérée et fondante sous une croûte délicieusement croustillante.
Format 16 x 22 cm, 72 pages.

Ce répertoire cite plus de 150 plantes sauvages comestibles poussant en France, dans notre environnement proche. Il est destiné au promeneur curieux, amateur de cueillettes sauvages, à la recherche d’ingrédients pour une cuisine créative.
Chaque plante est illustrée par des photographies qui facilitent son identification ; elle est citée avec son nom latin, français et populaire, sa famille botanique, ses vertus thérapeutiques, sa saveur, ses usages culinaires, son endroit d’élection et enfin, sa période de cueillette dans le respect de la plante.
L’auteur propose également de nombreuses recettes faciles à réaliser, amusantes et savoureuses pour que nous puissions déguster le meilleur des salades, « herbes à cuire » ou fleurs sauvages comestibles.
Bibliographie très complète.
17 x 23 cm. 240 p.

Voici plus de 130 recettes originales, faciles à réaliser, savoureuses et équilibrées : salade de figues à la fêta et au basilic, tajine végétarien aux coings, rougets aux mirabelles, fondant au chocolat et cerises... Des recettes "plaisir" à découvrir au quotidien ou à servir pour les repas de fêtes.
Un guide qui donne envie d'accommoder les fruits à toutes les sauces.
Pour profiter au mieux de leurs vertus, Serge de Thaey recommande de les choisir bio, de saison, et n'ayant pas parcouru des milliers de kilomètres avant d'atterrir dans votre assiette.
Il vous propose ainsi de redécouvrir les bienfaits de l'abricot, de la châtaigne, de la framboise et de vingt autres fruits cultivés sous nos latitudes. Pour chacun, il précise son histoire, sa saisonnalité, ses meilleures variétés, ses qualités nutritives, son utilisation, son mode de conservation.
160 pages très fruitées....

32 menus pour faire la fête en bio toute l'année : «Veillée de Noël», «Déjeuner sur l'herbe», «Le jour de la fête des mères», «Goûter des enfants », «Souper entre amis »... De très belles photos signées Philippe Barret et Delphine Chartron, photographes culinaires.
Une cuisine très bio : respect des saisons, cuissons douces, utilisation de laits végétaux, de produits non-raffinés, de légumes oubliés, de céréales anciennes... Tout est fait pour procurer autant de plaisir à préparer qu'à déguster.
Fêtes bio, recevoir au fil des saison a reçu l'International Cookbook Award
Valérie Cupillard est spécialiste de gastronomie bio. Ses menus sont conçus pour mettre en valeur couleurs et saveurs des produits naturels. Ici pas de sauces ou de mélanges compliqués mais un style juste et innovant pour faire découvrir de nouvelles harmonies gourmandes.
Les recettes de ce livre conviennent aux végétariens.
" L'auteur nous propose de retrouver en cuisine enthousiasme et créativité : tout est mis en œuvre pour procurer autant de plaisir à préparer qu'à déguster." Nature et progrès.
Format : 22 x 25.5 cm, 160 p.
Imprimé localement, sur du papier recyclé ou sur du papier FSC (issu de forêts gérées durablement).

C'est en alternant les huiles que l’on profite de tous leurs bienfaits pour la santé. Mais devant l’étendue de la gamme et la complexité des dénominations, comment s’y retrouver ? Ce livre apporte toutes les réponses et les éclairages nécessaires :
• Pourquoi les huiles sont-elles essentielles pour une bonne santé ?
• Quelles huiles privilégier, comment bien les choisir et bien les utiliser ?
• Les éclairages d’un maître moulinier et les conseils d’une naturopathe
• Des recettes gourmandes, simples et rapides à réaliser, pour alterner les huiles
14,5 x 14,5 cm. 72 p.

Dans cet ouvrage, Bachir Henni, chef cuisinier, présente dans un premier temps un herbier de plus de 120 plantes sauvages, 120 aquarelles et 300 photos. Dans un second temps vous découvrirez la gastronomie sauvage grâce aux 120 recettes qui vous sont proposées. Vous profiterez ainsi des saveurs subtiles ainsi que de leurs nombreuses vertus en matière de santé. Ce livre regroupe également des recettes régimes, des boissons simples, des formulations de nombreuses préparations plus ou moins anciennes (huiles essentielles, soins esthétiques aux protocoles simples, ...).
16 x 24 cm. 400 p.

Un guide de référence très complet pour une cuisine bio inspirée, rédigée par de jeunes professionnelles compétentes, originales et très curieuses :
• Connaître, choisir, conserver… les ingrédients bio (céréales, légumineuses, algues, graines germées, huiles bio…)
• Apprendre des savoir-faire spécifiques (germination, Chantilly végétale, utiliser l’agar-agar ou les huiles essentielles en cuisine…)
• Trouver l’inspiration, saison par saison, avec plus de 500 recettes saines et créatives.
• Un beau-livre cadeau illustré de plus de 200 photos pour se régaler aussi avec les yeux...
"Avec son introduction très fouillée sur les produits bio, ce livre est un must pour cuisiner bio au quotidien" Magazine Elle
"Une petite révolution culinaire à la portée de tous."Greenpeace Magazine
Format : 19 x 26 cm, 360 pages en couleurs

Surpoids, cancer, maladies cardio-vasculaires… la prévention nous renvoie à notre consommation de légumes qu’il faut absolument augmenter. 'Légumes bio mode d’emploi' nous incite à redécouvrir les légumes, à ré-apprendre à les préparer dans le respect de sa nature et de notre santé : avec moins d’épluchage et moins de cuisson.
L’auteur nous fait découvrir 50 variétés de légumes pour nous proposer plus de 200 recettes séduisantes par leur modernité et leur simplicité.
Des conseils clairs et pratiques…
14 x 21 cm. 192p.

Cuisiner bio, c’est cuisiner simplement en accord avec les saisons en utilisant des cuissons douces. C’est aussi retrouver des saveurs parfois oubliées comme les pois cassés, l’orge, le millet ; ou découvrir des parfums subtils avec de l’huile de thym ou une panna cotta au lait de soja.
Avec un peu plus de 60 recettes tant sucrées que salées articulées autour des produits du potager, du verger, de la ferme, des champs et de la mer, cet ouvrage permet de prendre soin de sa santé et de celle de la planète tout en se régalant !
Les photos de Nicolas Leser, d’une exquise fraîcheur, viennent sublimer la beauté des fruits, légumes, viandes et poissons qui viendront remplir nos assiettes et nous abreuver de leurs bienfaits.
Format 20 x 25 cm. l60 pages.

BAISSE de prix 21.90 € au lieu de 25 €

Quel grand bonheur de déguster un bon pain tout frais ! Découvrez les bienfaits et les saveurs variées des nombreuses farines biologiques et artisanales. Tous les conseils et astuces pour réussir vos pains de maison sont présentés et des recettes délicieuses vous attendent.
14,5 x 14,5 cm 72 p.

Adieu les tristes sandwichs engloutis avec mauvaise conscience ou les plats impossibles à préparer, à transporter ou à réchauffer. Bonjour les délicieuses petites gamelles bios !!
Des recettes faciles et saines qui font de la pause déjeuner un moment très gai où l’on prend soin de soi et/ou de ceux que l'on aime.
Un plus pour les cuisines du monde : anglo-saxonnes (smoothies, wrap, scone...) et japonaises (sushi, onigiri, soba...).
Voir les infos bios sur : http://www.pointsdactu.org/
Format : 22 x16 cm ,70 p.

• Vous aimiez déjà le quinoa nature ? Vous allez l’adorer, de l'entrée au dessert, en gressins, en gnocchis, en galettes moelleuses ou en crumbles !
• Et si vous appréciez déjà ses grains blonds, vous allez découvrir les grains rouges et les grains noirs ; apprendre à faire germer le quinoa ou à l’utiliser en farine, en lait ou en crème…
• Voici une soixantaine de recettes saines et créatives, de l’entrée au dessert, pour cuisiner cette plante extraordinaire, considérée par la FAO comme l’une des meilleures protéines végétales de la planète.
Bénéfique pour notre santé, le quinoa l’est aussi pour notre Terre (il est toujours cultivé en bio) et pour ses paysans boliviens dont les revenus suivent les règles du commerce équitable.
Excellent pour notre santé, le quinoa est riche en fibres, en protéines (contenant tous les acides aminés) et en graisses de très bonne qualité (celles qui contiennent les fameux oméga-3). Le quinoa est peu calorique et il ne contient pas de gluten (37 recettes du livre sont sans gluten).

Cet ouvrage, riches en couleurs et en saveurs, vous permettra d'apprivoiser très facilement une cuisine composée de belles et bonnes choses. Recettes simples et savoureuses, à faire chez soi avec des fleurs sauvages communes, faciles à trouver et à reconnaître. La cuisine des fleurs reste véritablement le meilleur moyen de s'initier sans risque aux plaisirs de la cuisine sauvage.
Très belles photos par A.J. & B. Bertrand.

Rhubarbe, jeunes pousses d´épinards, pissenlits, asperges... ne ratez pas cette année les délices du printemps ! Une centaine de recettes rapides pour fêter la saison : potage à l´oignon nouveau, salade de pourpier, poêlée de pois gourmands, crumble aux fraises...
Deux petits livres de cuisine pour aiguiser la gourmandise allant du potager ou du marché jusque à votre table, tout au long de la belle saison !

Toute une palette de potages et de bouillons, de crèmes et de tendres veloutés, de soupes desserts… pour faire découvrir et apprécier les légumes de saison , les céréales et les légumineuses à toute la famille. 61 soupes de légumes et 10 soupes de desserts.
12 x 16,5 cm. 94 p.

Découvrez toutes les possibilités culinaires de ces extraordinaires condiments ainsi que leurs nombreuses vertus en matière de santé : du vinaigre de cidre au vinaigre de Xérès, en passant par les vinaigres de miel, de vin, de riz...
14.5 x 14.5 cm. 72 p.

De savoureuses recettes très simples à réaliser, aux ingrédients complets et bio, pour consommer et faire apprécier les légumes saison par saison. 36 recettes.
12 x 16,5 cm. 95 p.

Identifier et déguster 60 plantes sauvages comestibles Identifier en un clin d'oeil la faune et la flore de nos régions. Une entrée en matière simple et sérieuse. Au rendez-vous : les plus grands illustrateurs naturalistes. Les compagnons de toute la famille pour vos week-ends et vacances : il se glisse dans la poche du jean.
Elise Rousseau est journaliste. Elle est déjà l’auteure de nombreux ouvrages, dont La France à tire d’aile, L’Almanach des oiseaux...
Szabolcs Kókay est illustrateur naturaliste. Il vit en Hongrie. Depuis 2003, il a participé à l’édition de nombreux ouvrages chez Delachaux et Niestlé, tels le Petit atlas des oiseaux (2007), le Guide des curieux de nature en ville (2005), et La Nature sous son toit (2005).
Ingénieur écologue et ornithologue, Philippe J. Dubois est journaliste et écrivain scientifique. Responsable de la communication de la communication de la Ligue pour la Protection des Oiseaux (LPO), il travaille également sur les conséquences des modifications climatiques, sur les oiseaux notamment.

60 recettes faciles pour ceux qui aiment glaner. Ce livre est une invitation à ouvrir sa cuisine à d’autres champs d’expérimentation, à accueillir la nature sauvage à sa table : des recettes simples, originales, richement illustrées, où couleurs et saveurs s’entremêlent pour plus de plaisirs ; des recettes rapides à exécuter, adaptées à la cuisine et à la vie d’aujourd’hui et qui utilisent des plantes faciles à déterminer. Ce livre est aussi un guide pour trouver et reconnaître les plantes comestibles utilisées dans les recettes, pour les cueillir en toute sécurité.
Magnifique ouvrage richement illustré.
23,5 x 21,5 cm. 208 p.